Butter chicken

Ingredienser

Første omgang

• 100 g yoghurt natural
• ½ tsk chiliflager
• 3 kardemommekapsler, knuste (eller 1 tsk stødt)
• ½ tsk. nellike, stødt
• 2 tsk. garam masala
• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk. gurkemeje
• 2 fed hvidløg, knust og finthakkede
• 1 spsk. friskrevet ingefær
• 1 dåse hakkede tomater
• 400-500 g kyllingebryst, skåret i tern (ikke for meget vandindhold)

Anden omgang

• 50 g smør
• 2 spsk. olivenolie
• 1 løg i skiver
• ¹⁄₂ dl piskefløde

Fremgangsmåde

1. Blend yoghurt, chili, nellike, spidskommen, kardemomme, gurkemeje, ingefær, garam masala, hvidløg og dåsetomater sammen til en lind sauce, som hældes over kyllingestykkerne. Lad kyllingen trække i min. 30 minutter i køleskabet – men gerne 2-3 timer.
2. Smelt smør og olie i en sauterpande. Sautér løgene til de bliver bløde og blanke. Tilsæt kylling, sauce og fløde. Lad det simre ved lav varme i 30-35 minutter, eller til kyllingen er mør.
3. Server med indisk salat, naanbrød, kogte ris og koriander i rigelige mængder.

Tilbehør

indisk salat, ris, naanbrød, chapati og frisk koriander

Oprindelse

Valdemarsro